浅析馅中馅包馅机的基本原理和工作方式

馅中馅包馅机包括机架、进料装置、压轮装置、送料装置、卷皮装置和成型装置：进料装置设置在机架前侧，上送料皮带和下送料卷轮；压轮装置设置在机架上端前部；馅料混合装置为活动连接的双层结构：内层上部与馅料桶相连；外层外侧两边设置有连接口：连接口与馅料桶相连；馅料混合装置下端内层和外层均为圆柱形的出料口：卷皮装置包括卷轮和挡板；成型装置设置在机架后侧，包括成型机、成型品传送带和伸缩轴。本实用新型结构简单，操作方便，干净卫生，生产效率高，清洁方便。

　　是专门用于生产各种带馅的食品机械。包馅食品一般由外皮和内馅组成。由于充填的物料不同以及外皮制作和成型的方法各异，包馅机械的种类甚多。种类较多，按生产的产品分类有包子包馅机、饺子包馅机、汤圆包馅机、馄饨包馅机、月饼包馅机等。

馅中馅包馅机的基本原理和工作方式：通常可分为回转式、灌肠式、注入式、剪切式和折叠式等几种包馅成型方式。

　　1.回转式包馅成型先将面坯制成凹型，再将馅料放入其中，然后由一对半径逐渐增大的圆盘状回转成型器将其控制、封口、再成型。

　　2.灌肠式包馅成型面坯和馅料分别从双层简中挤出，达到一定长度时被切断，同时封口成型。

　　3.注入式包馅成型馅料由喷管注入挤出的面坯中，然后被封口、切断。

　　4.剪切式包馅成型压延后的面坯从两侧连续供送，进入一对表面有四穴的辊式成型器，与此同时，先制成球型的馅，也从中间管道掉落在两层面坯之中，然后封口、切断和成型。

　　5.折叠式包馅成型根据传动方式，又可分为三种包馅成型方式：一种是齿轮齿条传动折叠式包馅成型。先将压延后的面坯按照规定的形状冲切，然后放入馅料，再折叠、封口、成型。另外一种是辊筒传动折叠式包馅成型。馅料落入面坯后，一对辊筒立即回转自动折叠、封口成型。